Recepty na zdravé zmrzliny

Proč je zmrzlina nezdravá?

Jíst zmrzlinu tu a tam není problém. Není to ale každodenní jídlo. Zmrzlina se obvykle vyrábí z vysokotučných mléčných výrobků, jako je smetana a plnotučné mléko. Zatímco mléčné výrobky mohou být zdravou součástí vyvážené stravy, konzumace velkého množství tučných mléčných výrobků může do vaší stravy přidat další kalorie. Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku se také většinou skládají z nasycených tuků – je lepší jíst nenasycené tuky, jako jsou ořechy a mastné ryby, kde je to možné.

Někteří lidé mají také potíže s trávením mléčných výrobků, ať už kvůli intoleranci laktózy nebo alergii na mléčnou bílkovinu. Takže konzumace zmrzliny může u postižených způsobit zažívací problémy, jako jsou žaludeční křeče a průjem.

Většina zmrzlin mívá také vysoký obsah přidaného cukru, takže je méně než ideální jíst pravidelně.

Jak mohu udělat zmrzlinu zdravější?

Aby byla zmrzlina zdravější, musíte snížit obsah nasycených tuků a cukru. A pokud máte buď intoleranci laktózy nebo alergii na mléčnou bílkovinu, je také nutné přejít na bezmléčné varianty. Použití ovoce jako přírodního sladidla vám může poskytnout také některé další vitamíny a minerály.

Zde je několik receptů, které můžete vyzkoušet doma.

Banánová zmrzlina s arašídovým máslem

Tento recept je bez mléčných výrobků a obsahuje pouze přírodní cukr z ovoce. Přidáním arašídového másla k banánu získáte také zdroj bílkovin. Existuje mnoho různých způsobů, jak ochutit tuto banánovou zmrzlinu – můžete zkusit přidat mražené bobule, hořkou čokoládu nebo skořici.

Ingredience:

• 1-2 nakrájené mražené banány
• Stříkající mléko bez mléčných výrobků (jako je ovesné, mandlové)
• 1 lžíce arašídového másla bez cukru
• Jakékoli polevy, které byste chtěli (jako bobule, kousky hořké čokolády, kokosové vločky)

Metoda

• Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu začněte pomalu mixovat kousky zmrazeného banánu. Možná budete muset přidat jednu nebo dvě kapky vašeho nemléčného mléka, aby se lépe rozmixovalo.
• Jakmile je směs hladká a rovnoměrná, přidejte lžíci arašídového másla a znovu několik sekund mixujte, dokud se dobře nepromísí.

Podávejte v malých miskách s polevou dle vlastního výběru.

Malinová smoothie zmrzlina

Toto je další možnost bez mléčných výrobků, která poskytuje hladkou a bohatou chuť. Použitím jogurtu a bobulí bez mléčných výrobků získáte uspokojivou texturu s nižším obsahem tuku než běžná zmrzlina. Také obsahuje pouze přírodní cukr z bobulí.

Ingredience:

• 225 g mražených malin
• 350 g jogurtu bez mléčných výrobků a cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1-2 lžíce čistého medu (volitelně)
• Formičky na lízátka

Metoda

• Maliny rozmixujte v mixéru, dokud nebudou hladké. Pomocí sítka odstraňte případné pecky.
• Přidejte jogurt bez mléčných výrobků (a med, pokud používáte), poté rozmixujte do hladka.
• Směs opatrně nalijte do formiček na lízátka, dokud nebudou plné.
• Zmrazte alespoň na 3 hodiny.
• Před jídlem použijte trochu teplé vody k odstranění plísní na lízátko.

Mražený řecký jogurt

Zde se nízkotučný řecký jogurt zmrazí, aby se vytvořila krémová, ale nízkotučná alternativa k plnotučné mléčné zmrzlině. Opět máte mnoho možností pro příchutě, včetně vlašských ořechů, manga nebo medu.

Ingredience:

• 1 šálek nízkotučného řeckého jogurtu
• 1 šálek ovoce, jako je mango
• Jakékoli polevy, které byste chtěli

Metoda

• V kuchyňském robotu nebo mixéru přidejte dohromady ovoce a jogurt, dokud nebude krémová.
• Přeneste jej do vzduchotěsné nádoby a zmrazte, dokud nebude připraven.
• Navrch dejte vlašské ořechy nebo pokapejte medem.